Ingredients:
1 l de lait
175 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche
2 gousses de vanille
3 c. à s. de lait froid
Preparation:
Faites bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues, réduisez le feu et laissez infuser 30 minutes.
- Laissez tièdir hors du feu, puis retirez les gousses.
- Mélangez bien les jaunes d'oeufs et le sucre. Délayez avec le lait tiède et remettez sur le feu. Laissez épaissir à feu doux en remuant sans cesse puis laissez refroidir.
- Battez la crème fraîche en chantilly avec le lait froid. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente.
- Versez dans un moule ou dans une sorbetière et placez au congélateur 6 heures.
Sujet: Glace à la vanille